من الخطوات الرائدة والهامة التي قام بها الاتحاد الدولي ماستر شيف العرب، تعاونه المثمر مع المستشفى الإسلامي في الأردن، بهدف رفع مستوى الطهاة وتطويرهم في مجالي الصحة والتغذية، وذلك تحت إشراف كلية كامبردج والاعتمادية الكندية.
وقد أُقيم مؤخرًا دبلوم التغذية العلاجية والوقائية، بواقع 40 ساعة تدريبية، ليشكّل مبادرة تعليمية متقدمة جمعت بين الجانب الأكاديمي وطرق تحضير أطعمة صحية تتلاءم مع متطلبات صحة الإنسان، تحت شعار: «غذاؤك دواؤك».
قيادة علمية معتمدة
قدّم هذا الدبلوم الدكتور باسم أبو بكر (التغذية العلاجية وصحة المجتمع، مستشار الاتحاد، وأمين عام جمعية الغذاء والتغذية)، بمنهجية شاملة تستهدف الطهاة والعاملين في القطاع الصحي وكل المهتمين بنمط حياة صحي.
محاور البرنامج
- الأطعمة المحاربة للسرطان.
- كيفية تحضير وجبات مناسبة لمرضى السكري وارتفاع ضغط الدم.
- الوقاية التغذوية من مرض الباركنسون.
- السمنة ومقاومة الإنسولين.
- الاحتياجات الغذائية عبر المراحل العمرية.
- التحليل الغذائي للأطعمة وطرق الطهي الصحية.
- دور التغذية في دعم الصحة النفسية والمناعة.
حفل التخرج
شهد الختام توزيع الشهادات بعد اجتياز الاختبار النهائي، بحضور: الشيف نسرين الوادي، الشيف محمد علاوي، الشيف بسام أبو زيد، وعدد من كوادر المستشفى الإسلامي. كما تسلّم السيد عمار أبو طوق درع المستشفى نيابة عن عطوفة المدير العام الدكتور محمد ذنيبات، وتم تكريم الدكتور باسم أبو بكر لدوره المميز.
تكريم خاص
تكريم الشيف آدم مازن نظير مبادراته في إعداد أطباق صحية جذابة بتصاميم مبتكرة ساهمت في ترسيخ مفهوم الأكل الصحي.
معرض الصور
أهمية هذا الإنجاز
تُعد هذه الشهادة إضافة نوعية للمشاركين، وتعكس أهمية التعاون بين المؤسسات الطبية وقطاع الطهي في ترسيخ الثقافة الصحية عربيًا.
